1.可用于生产维生素C的原料，山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。也可用于工业表面活性剂的原料，用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。山梨醇具有保湿性能，可以代替甘油，应用于牙膏、卷烟和化妆品的生产中。以山梨醇和环氧丙烷为原料，可以生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。在食品工业中，可用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。在医药工业中，山梨醇经过硝化生成的失水山梨醇酯是治疗冠心病的药物。食品添加剂、化妆品原料、有机合成原料、保湿剂、溶剂等。
2.营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制，适合糖尿病人使用。可用于糕点，**使用量5.0g/kg；在鱼糜及其制品中**使用量0.5g/kg。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
3.合成树脂和塑料，分离分析低沸点类含氧化合物等。也用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂、杀虫剂等。
4. 用作气相色谱固定液，用于低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物的分离分析。还用于有机合成。
5.用作牙膏、化妆品、烟草的调湿剂。是甘油的代用品，保湿性较甘油缓和，口味也较好。可以和其他保湿剂并用，以求得协同的效果。也用于医药工业作为制造维生素C的原料。
6.利尿脱水剂。用于治疗脑水肿及颅内压增高，治疗青光眼的眼内压增高，也用于心肾功能正常的水肿、少尿。分子结构数据
药用辅料山梨醇**高纯度可溶性淀粉 浙江产 500g样品装起订 符合2015药典麦芽糊精 吉林省 500g样品装起订 符合2015药典
聚山梨酯80/吐温80 四川产 500ml原厂包装 符合2015药典
硬脂酸 湖南产 500g样品装起订 符合2015药典
海藻酸钠 山东产 500g样品装起订 符合2015药典
黄原胶 江苏产 500g样品装起订 符合2015药典
大豆磷脂 上海产 1kg原厂包装 符合2015药典
轻质乳酸钙 湖南产 500g样品装起订 符合2015药典
硫代硫酸钠 四川产 1kg样品装 符合2015药典
焦糖色 山东产 30kg原厂包装
无水羊毛脂 上海产 500g原厂包装 符合2015药典
阿司帕坦 贵州产 500g样品装起订 符合2015药典
羟苯乙酯 尼泊金乙酯 广州产 1kg样品装 符合2015药典
注射级大豆油 辽宁产 5kg原厂包装 符合2015药典
薄荷脑 安徽产 250g原厂包装 符合2015药典
聚乙烯醇 江西产 1kg样品装包装 符合2015药典
壳聚糖 湖南产 1kg原厂包装 符合2015药典
油酸湖南产 500ml原厂包装 符合2015药典
软皂 江西产 500g原厂包装 符合2015药典
注射级依地酸二钠 江苏产 符合2015药典
果糖 湖南产 500g样品装起订 符合2015药典
三氯叔丁醇 江西产 500g原厂包装 符合2015药典
山嵛酸甘油酯 江西产 1kg起订 符合2015药典
对乙酰氨基酚 河北产 500g样品装起订 符合2015药典
氨茶碱 山东产 500g样品装起订 符合2015药典
甘露醇 山东产 500g样品装起订符合2015药典
氯化钙 河北产 1kg样品装起订 符合2015药典
硬脂酸 湖南产 500g样品装起订 符合2015药典
硫酸钙 浙江产 500g样品装起订 符合2015药典
磷酸二氢钾 湖南产 500g原厂包装 符合2015药典
粉剂氮酮 山西产 500g样品装起订
DL酒石酸 四川产 500g样品装起订 符合2015药典
氯化钾 江苏产 1kg样品装起订 符合2015药典
水溶性淀粉安徽产 500g样品装起订